Картофи с кисело зеле на фурна

Стъпки:

• 1. Картофите се обелват и се сваряват. Намачкват се с преса за картофи, докато са още топли и се смесват с 50 г масло, прясното мляко, сол, индийското орехче и черен пипер на вкус.
• 2. Една глава лук се реже на кубчета и се запържва в 30 г масло, докато омекне. Прибавя се нарязаното на тънки ивици зеле.
• 3. Налива се ябълковият сок, овкусява се с дафиновия лист и листенца мащерка, и се готви, докато зелето омекне.
• 4. Прибавят се ябълките, обелени и нарязани на кубчета, и се готви, докато омекнат. Ако има нужда, се овкусява със сол и черен пипер.
• 5. Зелето се разпределя в големи форми за крем брюле, намазани с масло. Върху него се слага пюрето и с вилица се правят декоративни шарки.
• 6. Пече се около 20 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор.
• 7. Хлябът се смила в блендер. Смесва се с червения пипер.
• 8. Останалата глава лук се наситнява и се запържва в 20 г масло до златисто. Сипват се трохите, разбърква се и се дърпа от огъня.
• 9. Ястието се поръсва с тази смес и се допича за още 10 минути.