Картофена фокача

Стъпки:

• 1. Картофите се белят. Режат се на кубчета и се сваряват. Оставят се да се охладят и се намачкват с вилица.
• 2. Маята се разтваря в малка част от водата, заедно със захарта. Оставя се да шупне.
• 3. Брашното се разбърква със солта. Прибавят се натрошеното сирене, картофите, останалата вода, маята и зехтинът.
• 4. Замесва се меко тесто и се оставя да втаса.
• 5. Втасалото тесто се разпределя в тава, застлана с пергаментова хартия. Притиска се с пръсти и пак се оставя да втаса.
• 6. Отново се притиска с пръсти. Залива се със зехтин, поръсва се морска сол и риган.
• 7. Подреждат се половинките чери домати и се притискат в тестото. Пече се 30 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор.