14 Април 2017Как се меси козунак в пералнята?
14 Април 2017От старите майстори: 5 рецепти с агнешко за Великден
14 Април 2017Как се приготвя великденски хляб?
14 Април 2017Тайната за неповторима трапеза за Великден
06 Юни 2016Обичате ли цаца?! Тогава задължително трябва да прочетете тази статия
10 Май 20165 неща, които задължително трябва да имате в кухнята си (1 част)
09 Май 2016Как да си приготвим домашна извара?
09 Май 2016Коя е най-вкусната питка в България?
Банички слънчогледи и невероятната идея на Ваня
1 пакет кори за баница (аз ползвах Бела, защото са по-фини и по-добре се “накъдрят”. В пакета са 15 листа.)
3 яйца
400 гр. сирене
100 -150 мл. олио
1 с. л. кисело мляко
черен сусам за поръсване
Разбърках сиренето с две яйца на гъста смес. Не жалете сиренето. В друга купичка разбих третото яйце+киселото мляко+2 с. л. олио. Ясно е, че едната смес е пълнеж, а другата е за намазване.
И така – ето я дървената закачалка. Трябва ни тънката кръгла част, която ще играе ролята на точилка. Можете да я замените с каквото друго се сетите. Важното е да е тънко.
Върху лист хартия за печене слагам кората и намазвам с олио. Навивам на рулце и набирам кората към центъра. Тук трябва да кажа две неща – не навивайте стегнато. Навивайте хлабавичко, за да може после да измъкнете кората по-лесно. Аз опропастих две кори заради бурен ентусиазъм. Така стегнато ги навих, че едва ги измъкнах после.
Второто – не се навива до края. Оставете 4-5 см. от кората. Тези остатъци ще станат основа на баничката, когато завием на кръгче.
Оформяме кръгчето, като краищата на кората остават в средата. Попритискам ги, за да оформят основата за пълнежа.
Подреждам в тавата, която застлах с хартия за печене. Намазах ги със сместта от яйце, кисело мляко и олио и добавих пълнежа в центъра. Поръската с черен сусам може да се замени с маково семе, ако не ви се намира от този вид сусам.
Пекох в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути. Резултатът – страхотна хрупкава част, вкусен пълнеж и нов поглед към добре познатата баница.
Все още няма коментари.