Банички слънчогледи и невероятната идея на Ваня

1 пакет кори за баница (аз ползвах Бела, защото са по-фини и по-добре се “накъдрят”. В пакета са 15 листа.)
3 яйца
400 гр. сирене
100 -150 мл. олио
1 с. л. кисело мляко
черен сусам за поръсване

Разбърках сиренето с две яйца на гъста смес. Не жалете сиренето. В друга купичка разбих третото яйце+киселото мляко+2 с. л. олио. Ясно е, че едната смес е пълнеж, а другата е за намазване.

И така – ето я дървената закачалка. Трябва ни тънката кръгла част, която ще играе ролята на точилка. Можете да я замените с каквото друго се сетите. Важното е да е тънко.

Върху лист хартия за печене слагам кората и намазвам с олио. Навивам на рулце и набирам кората към центъра. Тук трябва да кажа две неща – не навивайте стегнато. Навивайте хлабавичко, за да може после да измъкнете кората по-лесно. Аз опропастих две кори заради бурен ентусиазъм. Така стегнато ги навих, че едва ги измъкнах после.

Второто – не се навива до края. Оставете 4-5 см. от кората. Тези остатъци ще станат основа на баничката, когато завием на кръгче.

Оформяме кръгчето, като краищата на кората остават в средата. Попритискам ги, за да оформят основата за пълнежа.

Подреждам в тавата, която застлах с хартия за печене. Намазах ги със сместта от яйце, кисело мляко и олио и добавих пълнежа в центъра. Поръската с черен сусам може да се замени с маково семе, ако не ви се намира от този вид сусам.

Пекох в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути. Резултатът – страхотна хрупкава част, вкусен пълнеж и нов поглед към добре познатата баница.