14 Април 2017Как се меси козунак в пералнята?
14 Април 2017От старите майстори: 5 рецепти с агнешко за Великден
14 Април 2017Как се приготвя великденски хляб?
14 Април 2017Тайната за неповторима трапеза за Великден
06 Юни 2016Обичате ли цаца?! Тогава задължително трябва да прочетете тази статия
10 Май 20165 неща, които задължително трябва да имате в кухнята си (1 част)
09 Май 2016Как да си приготвим домашна извара?
09 Май 2016Коя е най-вкусната питка в България?
Чушки / пиперки с доматен сос
В началото на август улиците се изпълват с аромат, който буди апетита на всеки минувач – ароматът на печен пипер. Пиперките с доматен сос са любимо ястие на почти всеки българин, могат да се хапват в неограничени количества и то всеки ден. Вариациите на рецепти с печен пипер са безброй, а характерното за тази е, че продуктите са в най-натурален вид, ползва се малко количество мазнина, което я прави особено подходяща за любителите на здравословното хранене. А заедно с една студена супа, като таратор или гаспачо например, чушките с доматен сос биха могли да бъдат перфектният обяд в горещите летни дни.
Необходими продукти:
- чушки - 1 кг
- домати - 1 кг
- магданоз - 1/2 връзка
- чесън - 4 скилидки
- зехтин - 3 супени лъжици
- захар - 1/2 чаена лъжица
Рецептата:
- Измийте добре суровия пипер и го изпечете. Вариантите за печене са много. Може да изпечете на скара, на барбекю, а някой хора пекат пипера дори директно на котлона, което обаче не е изобщо препоръчително, защото изгорелите люспи на пипера залепват за котлона и почистването му изисква доста умения и воля ;).
- След като изпечете чушките / пипера, го завийте в наелонова торба, или пък го сложете в тенджера, която се затваря плътно, за да може пиперът да се „задуши“. Това се прави с цел в последствие да обелите по-лесно чушките. След около 15-20 минути пиперът се е задушил достатъчно и беленето му става изключително бързо и лесно. Цепнете всяка чушка по дължина и посолете отвътре. Обелените и посолени пиперки може да запържите в сгорещено олио, докато придобият леко златист цвят. Но ако сте любители на здравословното и диетично хранене е най-добре да не запържвате чушките. Дори и само печени, те са достатъчно вкусни.
- След като сте подготвили пипера е време да направите и доматения сос. Първо трябва да обелите доматите. Ако доматите са добре узрели това не е проблем, защото люспите им се отделят лесно и бързо. Ако обаче доматите са по-твърди направете малко кръстче с нож на всеки домат, след което ги сложете в тенджера с вряща вода за 15-тина секунди. Извадете доматите от водата и обелете.
- Обелените домати пасирайте с пасатор, или кухненски робот, или просто нарежете на много дребно. След като сте пасирали доматите, излейте доматената каша в тенджера и я сложете да заври. Добавете ситно нарязания чесън и ½ чаена лъжица захар. Доматите се варят до сгъстяване на соса. След като сосът се е посгъстил добавете зехтинът и оставете да поври още 5 минути. Свалете от огъня и добавете ситно нарязания магданоз, след което разбъркайте добре.
Коментари [ 0 ]
Все още няма коментари.