Октопод с розмарин и мащерка / Octopus with Rosemary and Thyme

Необходими продукти:

1 средно голям октопод (около 1 кг), почистен* и измит
1-2 резена лимон, с кората
1-2 "плисъка" или глътки :) сухо бяло вино
2-3 скилидки чесън, нарязани на четвъртинки
2-3 дафинови листа
2-3 резенчета целина
1-2 стръка свеж розмарин
2-3 стръка свежа мащерка

За запържването:

2-3 с.л. зехтин
1/2 средно голяма глава лук, нарязан на ситно
2-3 скилидки чесън, нарязани на филийки
листата от 1 стръкче розмарин
листата от 1-2 стръкчета мащерка
едро смляна морска сол, на вкус
прясно смлян черен пипер, на вкус
прясно изцеден сок от 1/2 лимон

За гарниране:

5-6 бейби моркова, по избор
резенчета лимон