14 Април 2017Как се меси козунак в пералнята?
14 Април 2017От старите майстори: 5 рецепти с агнешко за Великден
14 Април 2017Как се приготвя великденски хляб?
14 Април 2017Тайната за неповторима трапеза за Великден
06 Юни 2016Обичате ли цаца?! Тогава задължително трябва да прочетете тази статия
10 Май 20165 неща, които задължително трябва да имате в кухнята си (1 част)
09 Май 2016Как да си приготвим домашна извара?
09 Май 2016Коя е най-вкусната питка в България?
Виенски кифлички
Време за готвене:1122 мин.
Време за подготовка:10 мин.
Порции:12 кифлички
Необходими продукти:
- 400 г бяло брашно
- 1 яйце, разделено на жълтък и белтък - само жълтъкът се ползва при тестото, белтъкът за намазване преди изпичане
- 175 мл топло прясно мляко
- 70 г разтопено краве масло
- щипка сол
- 60 г кристална захар или 2 суп.лъжици
- 1 ванилия
- настъргана лимонова или портокалова кора
- 1/4 кубче прясна мая или 1 ч.л. суха мая
- течен шоколад "Нутела", маков или орехов пълнеж, шипков мармалад - аз ползвах бадемов марципан с шоколад и захаросани плодове от Lidl
- сусам, мак, филирани бадеми или кристална захар
Стъпки:
- 1. За да направите тестото можете да ползвате машина за хляб или да го замесите в купа. Аз лично месих на ръка, така че вие преценете както ви е удобно. Първо трябва да оставите маята да удвои обема си. Сложете в малка чашка топло мляко, 1 супена лъжица захар, 1 лъжица брашно и разбъркайте. Добавете маята, покрийте с фолио чашката и оставете на топло на втаса. Ще са необходими около 10-15 минути.
- 2. След като маята шупне и се надигне, вземете купа или в контейнера на машината за хляб сложете прясното мляко, жълтъкът от 1 яйце, разтопеното масло, захарта и разбъркайте добре. Можете да ползвате вилица. Добавете брашното, ванилията, щипката сол, лимоновите корички и маята. Омесете гладко тесто, покрийте купата с фолио и го оставете на топло за час и половина - два, да удвои обема си.
- 3. Извадете тестото от купата, разделете на 12 еднакви части. Набрашнете леко повърхността на масата и разтеглете топката с пръстите си, докато се получи продълговата мекичка. Можете да ползвате и точилка.Тук следва пълнежът - бадемов марципан, начупен на парчета, сушени захаросани плодове или мармалад. Аз направих и от двата вида, като добавих сладко от праскови. Неприятното при по-течните пълнежи, е че изтичат от кифличките при изпичане. Добавете пълнеж по ваш вкус.
- 4. Оригиналните виенски кифлички са без пълнеж. Завивате на руло, поставяте 6 кифлички в тава, покрита с хартия за печене. Оставяте да втасат още половин час като ги покриете със суха кърпа на топло място.Преди изпичане разбийте леко белтъка и намажете кифличките отгоре. Поръсете със сусам или с филирани бадеми и кристална захар. Можете да ги оставите и без поръска, но с поръска са по-привлекателни.Печете около 15 минути на 170 С до зачервяване.Охладете и сервирайте със сирене, сладко, мед или каквото обичате.Съхранявайте в кутия или найлонов плик до 3 дни.Да ви е сладко!
Коментари [ 0 ]
Все още няма коментари.