Орехов пай (Pecan pie)

Ореховият пай е зашеметяващо вкусен десерт! Обожавам го! Приготвя с орехи от сорта Пекан (Pecan), които са с продълговата форма, с по-тънка и гладка черупка и по-различна на вид и вкус сърцевина.

Необходими продукти за тестото:

1 ¼ чаена чаша (206 гр.) брашно

1 супена лъжица (15 гр.) захар

1 чаена лъжица бакпулвер

½ чаена лъжица едра сол на люспи (coarse salt)

90 гр. (6 супени лъжици) краве масло, студено, нарязано на кубчета

1 жълтък (16 гр.)

5 супени лъжици (48 гр.) течна животинска сметана 35%

За плънката:

3 бр. (150 гр. ) яйца

1/8 чаена лъжица едра сол на люспи (coarse salt)

168 гр. (1 чаена чаша) тъмно кафява захар (Muskovado)

½ чаена чаша (205 гр.) златен сироп (golden syrup)

2 супени лъжици (30 мл.) прясно изцеден лимонов сок

90 гр. (6 супени лъжици) краве масло, разтопено

1 ½ чаени чаши (190 гр.) нарязани с нож орехи

1 чаена чаша (110 гр.) половинки орехови ядки пекан