Агнешко руло

Продукти:

• 1,5 кг агнешки бут, обезкостен
• 3 суп. лъж. олио
• За плънката:
• 2-3 суп. лъж. масло
• 1 глава лук (средно голяма и нарязана на ситно)
• 90 г галета
• 2-3 суп. лъж. орехи нарязани на ситно
• 1 суп. лъж. пресен магданоз на ситно
• 1 суп. лъж. пресен босилек на ситно (може и сух)
• сол, кора от 1 лимон (настъргана)
• 1 яйце

Приготвяне:

Пълнежът се прави по следния начин: Стопява се маслото и се запържва лукът, добавят се орехите и галетата и подправките, кората от лимона, част от разбитото яйце накрая, до получаване на гъста смес.

Месото се разстила на тънко, отгоре се слага плънката и се завива на руло. Завързва се с канап по дължината, за да не се развива по време на печенето. Слага се в намаслена и сгорещена тава и се запържва за няколко минути от всички страни . Печем на 200 градуса около 1 час.

По желание се прави сос от запържен лук в олио с доматено пюре и бульон.

Да ви е сладко.