Доматен кускус

Стъпки:

• 1. Кускусът се сварява до готовност в подсолена вода и се отцежда (без да се мие).
• 2. Главата лук и чесънът се почистват, нарязват се наситно и се запържват в 2 с. л. от зехтина.
• 3. Добавя се доматеният концентрат, наливат се 100 мл вода, готви се около 2 минути, дърпа се от огъня и се овкусява се със сол, черен пипер и захар.
• 4. Доматената смес се сипва при кускуса, заедно с наситнения пресен лук и се разбърква много добре.
• 5. В тиган с незалепващо покритие се налива останалият зехтин и се загрява на умерен огън. Сипва се кускусът и се готви без да се бърка, докато по краищата се образува коричка.
• 6. Обръща се в чиния, нарязва се и се сервира.