Бонбони „Шоколадово-Кокосов Бейлис”

За основата на бонбоните:50 гр. бадемов марципан36 гр. пудра захар, пресята през фина цедка11 гр. шамфъстък, предварително запечен и ситно смлян11 гр. едри кокосови стърготини7.5 мл. (½ супена лъжица) „Бейлис“2.5 мл. (½ чаена лъжица) кокосов ликьор (Coconuit Liquer)За шоколадовия ганаш:25 мл. животинска сметана 35%25 мл. Бейлис1 щипка настъргано бобче тонка (Dipteryx odorata)½ щипка индийско орехче2 капки кокосова есенция25 гр. шоколад 60-70%, нарязан на ситно25 гр. бял шоколад, нарязан на ситно60 гр. млечен шоколад, нарязан на ситно7.5 мл. (½ супена лъжица) кокосов ликьорЗа покриване и декорация:125 гр. натурален шоколад, нарязан на ситнобял и млечен шоколадкокосови стърготиниситно смлян шамфъстък