Реване с портокали

Изкусителен десерт със свеж цитрусов вкус и аромат

Необходими продукти:

100 г захар
70 г грис от твърда пшеница (семолина)
50 г брашно
50 г краве масло
50 г портокалов мармалад
5 яйца
1 щипка сол
кората от 1 портокал
450 г захар
1 пакетче бурбонска ванилова захар
2 с. л. лимонов сок
2 с. л. портокалов сок
200 г заквасена сметана
5 стръка мента
шамфъстъци за поръсване

Стъпки:

1. Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват много добре с половината захар, докато побелеят.
2. Прибавят се грисът, брашното, разтопеното масло, настърганата портокалова кора и портокаловият мармалад, и се разбърква.
3. Белтъците се разбиват със солта и останалата захар, докато станат на сняг. Прибавят се към тестото и внимателно се разбърква.
4. Дъното на квадратна форма с размер 24 см с подвижно дъно се застила с хартия за печене и в нея се изсипва тестото. Пече се в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор, до готовност – 20 минути.Изважда се и се оставя леко да се охлади.
5. В касерола се смесват захарта, 500 мл вода, сокът от цитрусите и ваниловата захар. Готви се на умерен огън, докато стане не много гъст сироп. Охлажда се.
6. Реването се реже на квадрати, залива се със сиропа и се оставя за една нощ да се напои.
7. Сметаната се смесва с накълцаната мента. Ядките се наситняват. Реването се гарнира със сметаната и се поръсва с шамфъстъците.