14 Април 2017Как се меси козунак в пералнята?
14 Април 2017От старите майстори: 5 рецепти с агнешко за Великден
14 Април 2017Как се приготвя великденски хляб?
14 Април 2017Тайната за неповторима трапеза за Великден
06 Юни 2016Обичате ли цаца?! Тогава задължително трябва да прочетете тази статия
10 Май 20165 неща, които задължително трябва да имате в кухнята си (1 част)
09 Май 2016Как да си приготвим домашна извара?
09 Май 2016Коя е най-вкусната питка в България?
Козуначени венци
Време за готвене:25 мин.
Време за подготовка:3 мин.
Порции:4 малки венеца с диаметър около 22 см
Необходими продукти:
- 3 яйца (единият жълтък за намазване)
- 150 мл прясно мляко
- 120 г захар
- 100 г масло
- 50 мл олио
- 20 г прясна мая (1/2 кубче)
- 2 ч.л. ванилия
- брашно около 600 г до меко и еластично тесто
- 4 твърдо сварени и предварително боядисани яйца за декорация (може и без тях)
Стъпки:
- 1. Загрейте прясното мляко леко топло и разтворене маята в него, добавете 1 с.л. захар и 1 с.л. брашно. Сместа се оставя за 10 - 15 минути да се захване маята. Покрийте с кърпа и оставете на топло място. В купа разбийте яйцата (2 цели и 1 белтък) със захарта. Разтопете маслото и смесете с олиото. В голяма купа пресейте 600 грама брашно. В купа оформете кладенче и в него сложете яйцата със захарта, млякото със захванатата мая, 2/3 от мазнината. Добавете щипка сол и ванилията. Замесва се меко еластично тесто като при нужда се добавя още брашно. Меси се с намаслени ръце като се използва останалата 1/3 от мазнината. Тестото може да се замеси и в хлебопекарна, във ваничката на машината се поставят всички продукти.
- 2. Загрейте прясното мляко леко топло и разтворене маята в него, добавете 1 с.л. захар и 1 с.л. брашно. Сместа се оставя за 10 - 15 минути да се захване маята. Покрийте с кърпа и оставете на топло място. В купа разбийте яйцата (2 цели и 1 белтък) със захарта. Разтопете маслото и смесете с олиото. В голяма купа пресейте 600 грама брашно. В купа оформете кладенче и в него сложете яйцата със захарта, млякото със захванатата мая, 2/3 от мазнината. Добавете щипка сол и ванилията. Замесва се меко еластично тесто като при нужда се добавя още брашно. Меси се с намаслени ръце като се използва останалата 1/3 от мазнината. Тестото може да се замеси и в хлебопекарна, във ваничката на машината се поставят всички продукти.
- 3. Замесеното гладко тесто се поставя в намаслена купа, завива се с кърпа или свежо фолио и се оставя на топло да удвои обема си. Помещението, в което месите козунака, трябва да е добре затоплено и да не става течение. Аз го покривам и слагам до радиатора на парното. Втасването трае около 2 и половина часа.Изсипете тестото след това върху набрашнен плот. Разделете на 12 парчета, от които ще направите фитили за венците. За един малък венец са ви нужни 3 фитила. Направете тънки фитили и ги сплетете на плитка, в която поставите предварително сварено и боядисано яйце. Тази стъпка може да се пропусне всичко зависи от вашето желание. Можете да експериментирате с формите и да сплетете козунак от 4 фитила под формата на руло.
- 4. Оформят се 4 венци, които се поставят в застлана с хартия за печене тава. Оставят се да втасат в леко затоплена(35-40С) фурна, преди изпичане се намазват с жълтък и лъжичка прясно мляко. Поръсете със захар и изпечете на 180 С (160С с вентилатор) до зачервяване. Охлаждате добре преди сервиране.
- 5. Получиха се прекрасни козунаци с конци. Дори и най-малкият член от семейството придърпа чинията до себе си и ги опита с домашно кисело мляко. Личи си колко е щастлив, нали?Да ви е сладко и прекрасен Великден!П.П. Очаквайте следващата публикация за боядисване на яйца с естествени материали.
- 6. Ще се радвам, ако харесвате моя блог, да споделите коментар и да разпространите публикацията в социалните мрежи чрез бутоните по-долу Facebook, Pinterest, Google +. Можете да следите и актуалните рецепти в страницата ми във Facebook или профилът ми в Instagram.
Коментари [ 0 ]
Все още няма коментари.